régime pour gastrite

La valeur énergétique totale doit être de 2200-2800 kcal.

Nutrition avec une acidité élevée

Dans cette forme de gastrite, il est recommandé d'utiliser un régime visant à préserver thermiquement et mécaniquement l'estomac, ainsi qu'à réduire la sécrétion gastrique.

Produits autorisés :

• casseroles, gâteaux au fromage, boulettes, gâteaux au fromage cuits au four;
• lait, notamment avec du thé, toutes sortes de produits laitiers fermentés, y compris yaourts et yaourts, fromages frais concassés;
• soupes de poisson, de viande ou de poulet cuites dans un bouillon de céréales;
• biscuits secs blancs, légumes et beurre, soupes au lait avec céréales ou pâtes;
• omelettes cuites à la vapeur, œufs en sac, plats de légumes sous forme de purée de pommes de terre, puddings, soufflés, thé faible, fruits sucrés et fraises en confiture, crèmes et confitures;
• veau, viande maigre, poulet en boulettes, puddings, zraz, côtelettes vapeur (1 à 2 fois par semaine, la viande maigre cuite en morceaux est autorisée).

Produits interdits :

• champignons gras et bouillons;
• les boissons gazeuses;
• viandes fumées épicées;
• crudités, cornichons, cornichons, apéritifs de légumes épicés, jus de citron;
• pain noir.

Le but du régime est d'aggraver la gastrite avec une acidité élevée pour normaliser le fonctionnement des intestins et de l'estomac, en limitant les stimuli thermiques, chimiques et mécaniques.

Nutrition faible en acide

Le but du régime hypoacide gastrite est de stimuler (avec modération) la production de suc gastrique ainsi que la préservation mécanique de l'estomac.

Aliments interdits pour la gastrite hypoacide :

• restriction de perle d'orge, légumineuses, millet;
• pain frais, cuit au four (aliment "lourd" pour l'estomac, complique les traitements chimiques et mécaniques);
• poisson gras et salé;
• légumes et fruits à fibres grossières (chou blanc, navets, radis, concombres, poivrons), champignons ;
• viandes grasses, viandes avec fascia (films), aliments en conserve, viandes fumées (traitement mécanique inadéquat des aliments, libération excessive d'acide chlorhydrique);
• variétés de fromages épicés et salés, lait - neutralise l'acide chlorhydrique;
• baies à grains ou à peau épaisse (framboises, fraises, groseilles, groseilles, figues);
• épices et herbes (irritent la muqueuse de l'estomac) ainsi que chocolat, jus de raisin, alcool;
• saindoux et graisse de porc, bœuf, agneau (non absorbés en raison de la faible production d'acide chlorhydrique, produits difficiles à digérer).

L'alimentation doit être effectuée après le début de la sécrétion d'acide chlorhydrique, c'est-à-dire dans la première phase (des publicités ou des programmes sur l'alimentation, de belles images de nourriture, des conversations "savoureuses" peuvent provoquer la libération de suc gastrique).

Régime alimentaire pour gastrite aiguë

Une attention particulière doit être accordée au régime alimentaire pour la gastrite aiguë. Les exigences pour les produits sont les mêmes que pour tous les types de cette condition, mais plus strictes.

Dans la forme aiguë de la maladie, il est recommandé :

• fromage cottage faible en gras;
• pain blanc d'hier et pas de viennoiseries ni de muffins ;
• uniquement de la viande maigre, cuite et écrasée ou hachée ;
• soupes exclusivement dans des bouillons de légumes;
• gelées et confitures non acides;
• œufs à la coque ou sous forme d'omelette cuite à la vapeur;
• purées de légumes de la variété baby food, il est aussi bon d'emprunter des purées de poisson et de viande dans un petit pot ;
• thés ou infusions sans sucre.

Pendant la période d'éclat immédiat du menu, ils sont complètement supprimés :

• produits avec conservateurs, exhausteurs de goût, colorants artificiels;
• fruits et légumes crus;
• lait et tous les plats laitiers;
• toutes sortes de pâtisseries, sauf le pain d'hier ;
• margarine, huile de cuisson et beurre;
• orge;
• toutes sortes de haricots et de haricots.

De plus, toutes les restrictions générales sur les produits eux-mêmes et les méthodes de leur préparation restent en vigueur. Habituellement, l'attaque passe en 3-4 jours, de sorte que le régime alimentaire devient plus varié, conformément aux recommandations générales pour les patients atteints de gastrite.

Exemple de menu pour une semaine

Pour se faire une idée du régime, il est possible de consulter approximativement le menu des régimes pour la gastrite gastrique pendant une semaine avec des recettes. Il existe un schéma de régime fractionné clair : manger plusieurs fois par jour. Cet aliment d'une semaine a l'air attrayant et répond aux besoins énergétiques grâce à une teneur en calories réfléchie.

Jour 1 :

• Petit-déjeuner - sarrasin, soufflé au lait, thé.
• Deuxième petit-déjeuner - 1 tasse de bouillon d'avoine douce.
• Déjeuner - soupe de riz gluant, spaghettis à la viande zrazy, carottes et pois bouillis, cacao au lait.
• Collation de l'après-midi - caillé de lait fermenté.
• Dîner - casserole de légumes, boulettes de viande cuites à la vapeur, une légère décoction d'herbes au miel.
• Avant d'aller au lit - 1 verre de gelée de fruits.

Jour 2:

• Petit-déjeuner - œuf à la coque, pain sec, avoine bouillie, décoction de pomme et d'églantier.
• Deuxième petit-déjeuner - compote de fruits secs bouillie (1 tasse) et biscuit sec.
• Déjeuner - soupe de sarrasin, purée de citrouille, poulet haché, thé au lait (du sucre peut être ajouté).
• Collation de l'après-midi - 1 verre de lait, yaourt, kéfir et toast grillé (le pain frit est inacceptable).
• Dîner - pâtes aux boulettes de viande cuites à la vapeur, salade de légumes à la crème sure, cacao. Avant le coucher : 250 grammes de lait bouilli fermenté allégé.

Jour 3 :

• Petit-déjeuner - avoine, poisson bouilli, thé au lait;
• Deuxième petit déjeuner - gelée de lait.
• Déjeuner - soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, côtelette cuite à la vapeur, cacao au lait.
• Collation de l'après-midi - caillé de lait fermenté.
• Dîner - une boulette de viande avec des pois bouillis, du pain grillé, une compote de fruits secs.
• Avant d'aller au lit - kéfir ou lait.

Jour 4:

• Petit déjeuner - fromage cottage fermenté avec du miel, pain grillé, compote de fruits secs.
• Deuxième petit-déjeuner - kéfir ou 1 verre de lait.
• Déjeuner - purée de pommes de terre, cocotte aux légumes et lapin, compotée de fruits secs.
• Collation de l'après-midi - mousse ou soufflé au lait avec des fruits frais.
• Dîner - bouillie de riz avec lapin bouilli, carottes et pois bouillis, thé au lait.
• Avant de se coucher - cacao avec du lait et 2 morceaux de biscuits à l'avoine.

Jour 5 :

• Petit-déjeuner - œuf à la coque, pain sec, avoine bouillie, cacao au lait.
• Deuxième petit-déjeuner - 1 tasse de bouillon d'avoine douce.
• Déjeuner - soupe aux pois, poisson cuit à la vapeur, citrouille rôtie.
• Collation de l'après-midi - gelée de lait.
• Dîner - casserole de légumes, poisson cuit à la vapeur, bouillon d'églantier.
• Avant d'aller au lit - 1 tasse de biscuits au kéfir et à l'avoine.

6ème jour :

• Petit déjeuner - semoule de sarrasin, soufflé au lait, thé.
• Deuxième petit-déjeuner - des fruits cuits au four et un verre de lait.
• Déjeuner - soupe au chou-fleur, zrazy au riz, cacao au lait.
• Collation de l'après-midi - casserole de légumes et thé.
• Dîner - poisson cuit à la vapeur avec carottes et pois, salade de légumes et crème sure, décoction d'églantier.

Jour 7 :

• Petit-déjeuner - pommes au four avec garniture au fromage à la crème, pain grillé, jus.
• Deuxième petit-déjeuner - kéfir ou lait.
• Déjeuner - soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, côtelette cuite à la vapeur, cacao au lait.
• Collation de l'après-midi - fromage cottage fermenté avec du miel.
• Dîner - pâtes au poulet cuit, citrouille rôtie, cacao et lait.
• Avant d'aller au lit - 1 verre de gelée de fruits.

Le stade aigu de la maladie avec ce régime passera rapidement au stade de rémission de la gastrite.

Menu de la semaine, option numéro 2

Il est conseillé aux personnes suivant un régime contre la gastrite de planifier le menu pour une semaine avec des recettes à l'avance. Un plan d'action clair vous aidera à éviter les collations malsaines. C'est beaucoup plus facile lorsque les aliments nécessaires sont préparés dans le réfrigérateur du patient. Et une personne sait comment et ce qui peut être rapidement cuisiné avec eux.

Lundi:

• Matin - 7 h 00. Escalope de poisson à la vapeur. Pommes de terre bouillies. Thé.
• Renforcement - 10 h 00. Fromage cottage à faible teneur en matières grasses.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe d'orge aux légumes. Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie. Confiture.
• Renforts - 16 h 00. Biscuits sucrés. Jus de carotte.
• Dîner - 18h30 à 19h00. Boulettes de poulet cuites au four. Purée de pommes de terre dans l'eau. Charlotte. Thé.
• Le soir - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Mardi:

• Matin - 7 h 00. Gruau avec omelette aux blancs d'œufs. Thé.
• Renforcement - 10 h 00. Pommes au four.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe de légumes à faible teneur en matières grasses. Bouillie de riz avec poulet bouilli. Confiture.
• Renforts - 16 h 00. Biscuits sucrés. Boisson à la rose musquée.
• Dîner - 18h30 à 19h00. Purée de pommes de terre avec une tranche de poisson maigre. Pudding de semoule. Kissel.
• La nuit. Un verre de kéfir faible en gras.

Mercredi:

• Matin - 7 h 00. Bouillie de riz avec boulettes de dinde. Thé au lait.
• Renforcement - 10h00 Casserole de caillé avec crème allégée.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe aux légumes. Escalopes de lapin à la vapeur avec ragoût de légumes. Confiture.
• Renforts - 16 h 00. Biscuits sucrés. Boisson à la rose musquée.
• Dîner - 18h30 à 19h00. Demi-lait d'avoine avec boulettes de poulet. Jus de fruits frais.
• Le soir - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Jeudi:

• Matin : 7 h 00. La langue bouillie. Bouillie de semoule au demi-lait. Thé.
• Renforcement - 10 h 00. Pomme rôtie.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe de légumes aux nouilles fines. Purée de pommes de terre à l'eau avec de la viande de dinde bouillie. Confiture.
• Renforts - 16h00 Galette aux Biscuits. Boisson à la rose musquée.
• Dîner - 18h30 à 19h00. Casserole de pommes de terre à la viande hachée. Thé.
• Le soir - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Vendredi:

• Matin - 7 h 00. Bouillie de sarrasin avec omelette protéinée. Thé au lait.
• Booster - 10 h 00. Kissel.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe aux légumes. Boulettes de poulet avec purée de légumes bouillis. Confiture.
• Renforts - 16 h 00. Biscuits sucrés. Compote de fruits secs.
• Dîner - 18h30 à 19h00. Purée de pommes de terre dans l'eau avec du poisson bouilli. Thé.
• Le soir - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Samedi:

• Matin - 7 h 00. Gruau au demi-lait. Croquettes de poisson maigres cuites à la vapeur. Thé.
• Renforcement - 10 h 00. Fromage cottage frais à faible teneur en matières grasses. Pomme rôtie.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe aux légumes. Pommes de terre bouillies. Bœuf Stroganoff. Confiture.
• Renforts - 16 h 00. Biscuits sucrés. Thé.
• Dîner - 18h30 à 19h00. Poisson cuit au four. Purée de carottes bouillie. Thé.
• Le soir - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Dimanche:

• Matin - 7 h 00. Soufflé à la viande rôti au four. Gruau avec demi-lait. Thé.
• Renforcement - 10 h 00. Soufflé aux carottes et aux pommes.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe de riz aux légumes. Bouillie de sarrasin avec côtelettes de viande de lapin cuites à la vapeur. Jus de carotte et banane.
• Renforts - 16 h 00. Biscuits sucrés. Thé.
• Dîner - 18h30 à 19h00. Purée de pommes de terre dans l'eau. Poisson cuit. Boisson à la rose musquée.
• Le soir - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Combien faut-il suivre lors d'un régime pour la gastrite de l'estomac? Un contrôle étroit est nécessaire pendant une exacerbation et pendant les premiers mois qui suivent. Mais idéalement, un patient diagnostiqué avec une gastrite devrait suivre le calendrier recommandé pendant la rémission. Cependant, des extensions de menu et des exceptions de jours fériés sont possibles. Même si dans des limites raisonnables, et si nous ne parlons pas de café, de cigarettes, d'alcool et d'aliments gras.

Recettes pour la gastrite

La diététique propose plusieurs recettes pour diversifier l'alimentation de la gastrite chez l'adulte et l'enfant. Ils ont des régimes de traitement thermique doux, n'utilisent pas d'épices et de graisses.

La règle nutritionnelle principale pour un estomac malade: la nourriture doit être à température moyenne. Manger chaud ou froid peut aggraver votre gastrite. Nous décrirons ci-dessous quelques recettes pour manger à la maison avec des problèmes d'estomac.

steak zrazy

Des produits:

• 200 g de maigre de veau ou de bœuf ;
• 20 g de riz cuit;
• 30 g de biscuits ;
• une demi-cuillère à café de beurre.

Préparation:

• Hachez la viande dans un mixeur ou un hachoir à viande.
• Ajouter des cookies.
• Faire un gâteau.
• Placer le riz et l'huile au centre de chacun. Cela ajoutera un goût crémeux.
• Faites un formulaire à la fois et envoyez-le au bain-marie ou au multicuiseur pendant 15 minutes.

factures de vapeur

Ingrédients:

• viande - 200 g,
• rouleau - 10 g,
• huile - 10 g.

Mélangez la viande hachée dans un hachoir à viande avec un pain rassis imbibé d'eau et passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter l'eau, le sel et bien écraser. Former les boulettes et les cuire à la vapeur.

Poisson gélifié

Des produits:

• sandre - 200 g,
• carottes - 5 g
• gélatine, oeuf - 1/4.

Préparation:

• Le poisson propre est coupé en petits morceaux et bouilli dans un bouillon de légumes précuit.
• De la gélatine gonflée est ajoutée au bouillon obtenu, bien mélangée et filtrée à travers une double gaze.
• Le poisson est placé dans un bol ou un moule, le fond est décoré de carottes hachées, versé avec du bouillon filtré et refroidi.
• Les morceaux de poisson sont servis avec du bouillon et refroidis.

Fromage Frais

Des produits:

• masse de caillé - 100 g,
• sucre - 25 g
• beurre, oeuf - 1/4,
• crème sure - 20 g,
• sucre vanillé,
• lait - 30 g,
• farine - 5 g.

Préparation:

• une sauce est préparée avec de la farine, du lait, des œufs et du sucre.
• le jaune d'oeuf est moulu avec de la farine de blé et du sucre,
• versé avec du lait bouillant et chauffé en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe,
• de l'huile est ajoutée à la masse refroidie.
• du fromage cottage râpé, du sucre vanillé et de la crème sure sont ajoutés au mélange obtenu,
• toute la pâte est bien moulue et placée dans un saladier.

Soupe au lait avec chapelure

Des produits:

• lait - 400 g,
• sucre, biscuits - 50 g,
• jaune d'oeuf - 1/3,
• vanille, huile, eau - 50 g.

Préparation:

• Des biscuits blancs écrasés sont ajoutés au lait et l'eau portée à ébullition.
• Au lait retiré du feu, ajoutez le jaune moulu avec le sucre et le beurre avant de servir.

Je peux . . .?

Qu'est-ce qui est autorisé et qu'est-ce qui ne l'est pas? Liste de base de nourriture et de boissons.

Est-il possible de se débarrasser complètement de la gastrite?

Dans les cas bénins, avec gastrite superficielle, elle peut être complètement guérie si vous menez un mode de vie sain et respectez les règles strictes suivantes, ce qui en pratique s'avère être une tâche très difficile :

Il vaut également la peine de travailler sur soi pour développer une résistance au stress (résistance au stress) ou pour écarter une surcharge psycho-émotionnelle.